Bouillabaisse au safran

Ingrédients pour 4 personnes:


  • 6 pommes de terre
  • 1 poireau ou des oignons
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • Ail
  • Safran
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Vin blanc
  • 4 filets de rascasse
  • 500 gr de moules
  • Gambas (facultatif)


Préparation:


Mettre au fond d'une cocotte, de l'huile d'olive, une couche de pomme de terre coupée en lamelles, une couche de poireaux coupés en rondelles, une couche de tomate, recommencer …

Couvrir au 3/4 de vin blanc, mettre le safran et l'ail pressé.

Poser dessus les filets de poissons, les moules grattées et lavées, les gambas, sel poivre.

Fermer la cocotte. Quand elle siffle, laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

Ouvrir, c'est prêt !