Brioches au safran

Ingrédients pour 20 brioches:


  • 1,5 dl de lait
  • 25 gr de levure de boulanger
  • 400 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 gr de safran
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • Raisins secs


Préparation:


Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Retirez du feu et ajoutez le lait.

Délayez la levure et le safran dans un fond de lait.

Beurrez une plaque à pâtisserie.

Préchauffez le four à 180 °c.


Incorporez dans le lait et le beurre tiédi le sucre, sel, la farine et les œufs.

Travaillez la pâte sur le plan de travail pour lui donner de la consistance et jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

Formez une boule et laissez reposer dans un récipient recouvert d'un torchon à température ambiante 30 mn.

Formez des boudins de pâtes et roulez-les en forme de S.

Enfournez et faites cuire 15 mn.

Sortez du four et laissez tiédir. Déguster.