Brochettes de lotte au safran

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 queue de lote d'un kilo environ
  • Safran  en filaments
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre.


Préparation:

  • Faites infuser le safran dans un peu d'eau tiède quelques heures, voire toute une nuit.
  • Garder quelques filaments pour la décoration.
  • Découper la lotte en gros cubes.


Préparation des brochettes:

  • Tremper les cubes de lotte dans l'infusion de safran et les enfiler sur des brochettes.
  • Saler et poivrez et parsemer de filaments de safran.
  • Huiler une grille et posez dessus les brochettes.
  • Poser la grille au dessus de votre feu et faites-les cuire sur les deux faces 5 minutes chacune.